Les paires de quartz en AM et en FM ne sont pas taillées sur les mêmes "partiels d'harmoniques", c'est un peu technique, mais le quartz est là pour stabiliser l'émission Haute Fréquence (un peu comme dans une montre, même si c'est pas de la HF) donc le cristal est optimisé ("taillé") pour résonner sur une fréquence précise et bien définie. Cette résonance peut être calculée en fabrication pour certaines fréquences harmoniques du quartz, on parle de partiel 2, 3, 5 qui correspondent aux niveaux d'harmoniques...
Donc un Quartz AM vibrera en partiel 3 et un FM en partiel 5 par exemple, ce qui fait qu'ils ne sont pas compatibles et l'étage oscillateur HF de l'émetteur AM ne fonctionnera pas avec les quartz FM !
Ne pas oublier aussi que les fréquences des quartz sont décalées de 455 Khz entre l'émetteur et le récepteur, il ne faut pas enfiler un quartz de récepteur (marqué RX) sur un émetteur et vice versa : même si cela semble fonctionner parfois à très courte distance, cela ne marchera plus dès que le modèle s'éloigne !
Aujourd'hui c'est plus simple (en apparence) avec le 2.4Ghz puisqu'il n'y a plus ces problèmes de quartz qui ont "enquiquiné" les anciens modélistes pendant pas mal d'années... Mais on était bien contents de pouvoir évoluer à plusieurs sans trop de soucis, mis a part le fait qu'il fallait 2 ou 3 paires de cristaux de fréquences différentes pour voler, rouler ou naviguer tranquilles...Avant ! Et les marques se sont "gavées" en vendant les quartz cher !
Pour en revenir à la question initiale (je diverge, mais je reverge inévitablement), 26 ou 27Mhz, 40 ou 41Mhz cela ne pose pas de problème en
AM (modulation d'amplitude). En FM (modulation de fréquence) le réglage de la fréquence d'émission ou de réception en fabrication est plus critique et je conseillerais de rester dans la bande haute des 40Mhz avec une radio en 41, ou dans la bande basse du 41Mhz avec un émetteur en 40... Eviter les quartz des fréquences extrèmes car il peut y avoir des risques de mauvaise réception dès que l'on s'éloigne...